乳酸菌後発酵の阿波晩茶は

【細胞から若返りを目指す】お茶として注目を集めております！

手間暇かけた徳島産【阿波晩茶】と日本産【黒豆茶】がここで出会い

美味しいお茶が誕生しました！

 

また【オートファジー】による働きでより一層の効果が出ると言われているお茶です

【オートファジー】とは

細胞が不要なものを分解・再利用する本来の『細胞リセット』ともいえる

仕組みです。阿波晩茶の後発酵乳酸菌から身体の細胞が若返ることが発見されました！

2g×30包

 

以下はウィキペディアから引用

阿波晩茶（あわばんちゃ）とは、徳島県那賀郡那賀町（旧・相生町域）と勝浦郡上勝町の特産品となっている乳酸菌発酵茶（後発酵茶）の総称である。

「阿波ばん茶」や「阿波番茶」と書かれることもあるが、後発酵茶であり、不発酵茶に属する一般的な番茶とは使用する茶葉や製法が異なることから産地では区別して「晩」の字を用いている

茶摘み

夏の土用（7月頃）に茶葉を1枚残らず扱き取り茶摘み籠に入れる。硬い茶葉を扱き取るために厚手の軍手などをはめて行われ、桶に詰め込む量の茶葉が取れるまで続けられる

茶茹で

摘んだ茶葉を大釜で数分から数十分茹でる。茹で方は、「直接」（茶葉を直接釜に入れて又木で押し込みながら茹でる方法）、「押し出し」（釜の真ん中に仕切り板や釜の木蓋を立てて手前から新しい葉を入れることにより、既に入れて茹だった茶葉を奥に押し出す方法）、「籠茹で」（茶葉を籠に入れて釜に沈ませ、又木で押し込みながら茹でる方法）の3種類がある。漬け込みまでの工程は連続して行われ、茹で汁は後の漬け込みの段階で使用する。

茶摺り

茹でて柔らかくなった茶葉を摺り、後の工程での効果をより出すために茶葉に傷をつける。かつては茶摺舟（茶摺機）を用いた手作業だったが、茶摺舟にモーターを取り付けたり揉捻機などの道具を用いたりする場合が多い。

漬け込み

茶摺りをした茶葉を、桶に入れて漬け込み、茶葉の醗酵を促す。漬け込む際には、桶に空気が入らないように足で踏み込んだり竪杵で搗いたりして茶葉を固め、上から蓋をして密閉し、重石を載せて密閉する。そして、茶茹での際に出た茹で汁を注ぎ、茶葉の間の空気を抜き、茹で汁に漬け込む。漬け込む時間は、那賀町では1 - 2週間程度が多く、上勝町では2 - 3週間程度が多い。

阿波晩茶の製造工程において、最も重要な作業となる^]。

茶干し

桶に漬け込んだ茶葉を取り出して塊をほぐし、敷物の上に広げて乾燥させる。屋外で天日干しにして乾燥させる場合と、ビニールハウス内で乾燥させる場合、それぞれを併用する場合がある。

選別

乾燥した茶葉の中から不純物を取り除き、葉・枝・粉の別に、更に葉は大きさ別に分け、出荷できる状態にする。